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牡蠣(ボレイ、ぼれい)100g　

¥780 税込

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牡蠣(ボレイ、ぼれい)牡蠣は神農本草経の上品に収載されています。
この牡蠣はアサリやハマグリと同じ二枚貝の仲間で、イタボガキ科に属している。
二枚の貝は左右で違っており、片側の殻は平らなのが特徴だ。
海岸の石垣や岩礁に付着しているのを手鉤でとる。これは牡蠣打ちと呼ばれる。
今は各地のかき田や牡蠣棚で養殖されている。
牡蠣に養殖はローマ時代にその記録があり、日本の牡蠣養殖は寛文年間に広島の草津で試みた地かき式が最初である。
大正の末期に垂下式養殖法が開発されてから飛躍的に広まった。
100グラムの熱量は96キロカロリーと低い。
身にはグリコーゲン、タウリン、グルタチオン、アミノ酸、ビタミン群などが豊かである。
(産地)日本(広島など) 、中国。(成分)炭酸カルシウムCaCo3が主成分で、リン酸塩、ケイ酸塩などの無機塩を含有する。
(処方例)桂枝加竜骨牡蠣湯、柴胡加竜骨牡蠣湯、柴胡桂枝乾姜湯、安中散など。